Gat Ross...una grande Passione

In attesa della macinatura pubblica di domenica 19 e dell'invazsione dei quad di domenica 2 agosto. ecco un immagine (scattata dall' interno del mulino) con la corale dei Gatt Ross in piena esibizione. Grazie di cuore a tutti.

12 e 19 Luglio "le domeniche nel borgo"

domenica 12 Luglio: Borgo di Valcasotto Pamparato

gran concerto d'estate con la corale dei Gat Ross
Per tutti gli amanti del bel canto popolare e per chi intende passare un pomeriggio all'aria aperta nell'affascinate Borgo di Valcasotto. Domenica 12 Luglio, a partire dalle ore 15, gli amici della corale dei Gat Ross ci allieteranno con i loro brani tradizionali. A seguire, nella Locanda del Mulino, riparte la "polenta sinoira". Un piatto di fumante polenta di meliga ottofile con un bicchiere di buon vino dolcetto a 5 euro.

Domenica 19 Luglio: Borgo di Valcasotto Pamparato

Macinatura pubblica nel mulino napoleonico
Alle ore 11, Massimo, il mugnaio di Valcasotto aprirà le porte del mulino di epoca napoleonica per una macinatura pubblica. Le grossa ruota di ferro si metterà in moto e le vecchie pietre ripeteranno il rito secolare per ottenere ottima farina. Oltre che ad assistere si potrà materialmente coadiuvare il mugnaio, per apprendere l'antica arte della macinatura. A seguire pranzo nella Locanda del Mulino con il pane, la polenta e i dolci preparati con le farine del Borgo.

Conad Adriatico in visita nel Borgo

Gli amici collaboratori della Conad Adriatico non si sono fatti ripetere due volte l' invito di Beppino Occelli. -Perche non venite a visitare i miei allevamenti e le mie stagionature...- Disse loro lo scorso mese di Ottobre durante un incontro svoltosi a Chieti. http://occelli.blogspot.com/2008/10/conad-adriatico-un-incontro-al-sud.html

Ed eccoli qui pronti a scoprire e conoscere gli alpeggi, i formaggi, le capre e, come dimostra la foto, mettersi in posa, nelle cantine di Valcasotto tra i pregiati Testun Occelli. Una gita conviviale, certo, ma soprattutto di lavoro per meglio capirsi e sviluppare insieme quanto di meglio possibile. La visita è proseguita con il pranzo presso la Locanda del Mulino dove i formaggi di Langa e di Alpeggio sono stati gli indiscussi protagonisti.

...matrimoni avanti c'è posto!

seguendo il vecchio detto, non c'è il due senza il tre ecco qui alcune immagini del matrimonio del 6 Giugno. E gia che siamo sui modi di dire aggiungiamoci pure un "sposa bagnata, sposa fortunata".

Fino alle ore 11.45 un sole caldo, estivo, anche insolito per la stagione, ha allietato e scaldato il borgo illuminando con i suoi raggi il mulino, tirato a lucido per l'occasione, ed i fiori, dove il rosso predominiva brillante in tutto il suo colore.

Poi, in un attimo, cielo cupo, nuvole nere e pioggia a catinelle. Gli sposi, che si sono giurati eterno amore, nella chiesa di Pamparato, non hanno però perso il

 loro sorriso nonostante fossero a bordo di un calesse!

Gli invitati si sono ritirati per l'aperitivo nell'aula didattica che, in fretta e furia, lo staff del Borgo ha allestito alla grande. Dopo un breve tour nelle cantine di stagionatura, tutti nel ristorante per il grandioso pranzo dove i formaggi ed il capretto di Beppino Occelli sono stati indiscussi protagonisti.

Una bella giornata di festa! con i migliori auguri.

Matrimoni nel Borgo

Sabato e domenica scorsa il Borgo di Valcasotto è stato protagonista di ben due matrimoni, che, con sabato 6 Giugno diverranno addirittura tre. Ma andiamo con ordine. Sabato i coniugi Masetto hanno festeggiato in locanda con amici e parenti più stretti la loro unione. Aperitivo nel mulino dove la focaccia senza sale di Anna unita ad una particolarissima ricotta di montagna hanno aperto le libagioni. A seguire grandiose portate di salumi, formaggi, polenta e un superbo gran bollito con capponi di montagna di Beppino Occelli. L'immancabile taglio della torta ha posto il sigillo ha questa gran giornata di festa.

Però il giorno dopo si è replicato!!
Petra e Adriano si sono giurati eterno amore nella chiesa di Pamparato (cerimonia anticipata di mezz'ora per via della chiusura delle strade per una gara ciclistica) e poi tutti al Borgo per gli aperitivi e la visita alle stagionature ed al Mulino. Foto , filmati, brindisi canti e un curioso parente (della sposa o dello sposo??) di origini scozzese con tanto di Kilt e cornamusa di tanto in tanto abbozzava la marcia nuziale col suo tipico strumento. Poi tutti nella gran sala del Ristorante del Borgo, tirata a lucido e arrichita di fiori e piccoli gadget, tra cui le originali bomboniere a forma di mucca, per il gran pranzo nuziale. Dagli antipasti agli amari della Valcasotto passando per il grande plateau di formaggi di Langa e di Alpeggio di Beppino Occelli, tutto è stato accolto con grande entusiasmo ed apprezzato sia dagli sposi che dai loro 80 invitati.
Tutto il Borgo porge i migliori auguri di vitalunga, prospera e serena agli sposi.

e sabato 6...un altro Matrimonio.!!

Vecchie signore nel Borgo

Domenica il Borgo ha ospitato, per altro in una splendida giornata di sole, un bel gruppetto di "vecchie signore". Autovetture di interesse storico che, impavide e senza timori, hanno affrontato la Sp 178 arrivando fino a Valcasottto. I loro proprietari, non si sono certo fatti sfuggire l'occasione di una visita guidata alle cantine, ma, ad onor del vero, sono stati molto più attratti dal Mulino napoleonico e dai suoi antichi meccanismi. Poi tutti a tavola in locanda per un bel pranzo con le specialità di Beppino Occelli dove polenta e formaggi, annaffiati da un ottimo vino dolcetto di Dogliani, sono stati accolti con un grande applauso.

dalla germania....tutti al borgo

Oggi è arrivato un pullman carico di visitatori. Si tratta di appassionati turisti che, dalla Germania, vengono fino qui per visitare, scoprire e sopratutto degustare i formaggi di Beppino Occelli. Il posto migliore per farlo è certamente il Borgo di Valcasotto e la rituale visita alle cantine di stagionatura e al mulino risulta essere sempre seguita con la massima attenzione. Andrea Borgna ha raccontato le storie del Raschera d'alpeggio, delle Losa e sopratutto dei Testun, dove l'affinamento in vinaccie e l'aggiunta di Vino Barolo rende questo prodotto così unico e così apprezzato (anche in Germania...naturalmente)

Ente di formazione isforcoop di Savona...2 giorni con noi

I ragazzi ed i loro insegnanti già da tempo si stavano preparando per passare due giorni nel Borgo,a contatto con la natura, il cibo e tutto il piccolo grande mondo che ruota a Valcasotto.

La visita nelle stagionature, l'attenzione al mulino che macina e crea preziosa farina (e polvere!) cibi e gusti insoliti, così diversi da quelli che loro, vivendo in vicinanza del mare, sono abituati a conoscere ed apprezzare.
Carlini Daniele, Cesena Federica, Grasso Claudio, Esperio Toni, Imbesi Andrea, Salvaggio Andrea, Islami Alban, Manfredi Gloria, Natali Marta, Druetti Stefania, Franca Mara sono ritratti nella foto, insiema alla sig.ra Anna ed a Beppino Occelli che ha condiviso con loro alcuni momenti della giornata....,ma adesso attendiamo i loro commenti sul blog !!!

Tour operator...il Borgo nel mondo

Con grande piacere, domenica 10 Maggio, abbiamo accolto un gruppo di operatori internazionali turistici in visita al Borgo. La signorina Karen, loro accompagnatrice e traduttrice, si è prodigata nel tradurre domande e relative risposte che i visitatori hanno rivolto senza tregua. Le tipologie del latte, cosa significa "d'alpeggio", le varietà di legni impiegati nelle stagionature, la storia del mulino napoleonico e via di seguito per due ore filate e molto interessanti.
Apprezzatissimo anche l'aperitivo in locanda dove il Burro Beppino Occelli, i formaggi di Langa e di alpeggio, i salumi ed il pane di segale (preparato in locanda dalla sig.ra Anna) hanno fornito prova tangibile di filiera a km zero di assoluta eccellenza.

7 Maggio, motociclette ed allegria nel Borgo!

Gli amici del gruppo Ariel Italia sono venuti a farci visita il 7 di Maggio. Bellissime le loro motociclette d'epoca provenienti un po' da tutta Europa. I formaggi, le cantine, il mulino hanno destato interesse ed entusiasmo ed il pranzo, nella sala del Ristorante del Borgo è stato accolto con tutti gli onori. Non sono mancati i canti ed i cori finali a riprova di una giornata all'insegna del bel vivere e del buon mangiare.

raduno Ariel a Valcasotto

Scuola in visita nel Borgo

L' istituto alberghiero di Mondovì ed in particolare la "scuola di arte bianca" sono stati oggi, 5 Maggio in visita nel Borgo. Molto apprezzato il mulino che, per l'occasione, ha macinato le pregiate farine di montagna.

ecco una immagine

Merenda Sinoira o polenta Sinoira?

L'antica tradizione piemontese della "merenda Sinoira" viene riproposta in una nuova chiave di lettura, trasformandosi in "Polenta Sinoira". Tutti i giorni festivi, a partire da primo Maggio dopo le 17 un piatto di polenta del raro e pregiato mais Ottofile ed un bicchiere di ottimo vino Dolcetto, vengono proposti a soli 5 euro.

Tutto questo nell'antico Borgo di Valcasotto, in provincia di Cuneo, dove è possibile degustare formaggi di Langa e d'alpeggio di Beppino Occelli, salumi anche di capra e specialità ottenute da segale, grano saraceno e meliga ottofile, macinati nell'antico mulino napoleonico.

La filiera a kilometri Zero qui diventa reale.

Ulteriori informazioni sul sito http://www.valcasotto.it/

Cene nel Ristorante del Borgo...

ecco tratto da zipnews il comunicato stampa sulla cena Brunello-Raviola

Cena a chilometri zero.
Vi avevamo già parlato del Ristorante del Borgo, la creatura di Beppino Occelli all’interno del borgo di Valcasotto. Qui affina alcuni dei suoi migliori formaggi e li propone, insieme ad altre squisitezze, ad un prezzo equo. E proprio qui faranno tappa gli “Incontri Gastronomici Brunello Raviola” venerdì 24 aprile. Il menu è un condensato di prodotti a Km zero, dal burro ai formaggi, al mais “ottofile”. Preparatevi: aperitivo con crostini di burro d’alpeggio; insalatina boscaiola con scaglie di formaggio Testun; torta di salsiccia, peperoni e Raschera; plin di carne in brodo di bollito di montagna; lasagnasse della Valcasotto; capretto in umido con polenta di mais “Ottofile” macinata nel mulino a pietra di casa; carote saltate al burro d’alpeggio, patate burro e salvia; Raschera DOP e altri formaggi di Beppino Occelli; torta di mais “Ottofile” al cioccolato; paste di meliga con zabaione. In abbinamento il Dolcetto Langhe Monregalesi Il Colombo 2007.

nelle immagini due momenti dell'aperitivo e della cena

Venerdì 24 Aprile Incontri gastronomici Brunello-Raviola

L'istituto alberghiero Giolitti, in collaborazione con la comunità montana del monregalese, ha organizzato anche per il 2009 gli incontri gastronomici Brunello-Raviola. Si tratta di una serie di cene dove i menu del territorio, con la raschera in primo piano, la fanno da padrone. Venerdì 24 Aprile è la volta del Ristorante del Borgo che proporrà questo menu.

la nuova brochure del Borgo di Valcasotto

Open publication - Free publishing - More valle casotto

extratorino parla del borgo

Cliccando sull'immagine si apre l'ottimo articolo a firma di Dario Bragaglia con fotografie di Stefano Serra apparso sul nr 7 febbraio/marzo di extratorino.

Ciaspolate...e chi le ferma più!!

Visto il successo e le continue richieste, anche questa settimana Roberto Pockaj, il nostro accompagnatore naturalistico di fiducia, ha aggiunto una nuova data per soddisfare le richieste.

Vi sono ancora alcuni posti liberi per il 28 febbraio...affettatevi telefonando al numero 338 7185495

p.s. per la ciaspolata del 7 Marzo verrà offerto in Locanda, oltre alla tradizionale polentata, un dolce speciale dedicato alla "festa della donna"...AUGURI!!

la ciaspolata di San Valentino

cosa c'è di meglio di una passeggiata sulla neve in notturna con la persona amata?

ecco il programma

Sabato 14 Febbraio , il Borgo di Valcasotto a Pamparato (CN) in collaborazione con l’accompagnatore naturalistico Roberto Pockaj organizza la “ciaspolata” di San Valentino
Facile escursione nella bellezza delle alpi monregalesi di media durata, con partenza al calar della sera e prosecuzione alla luce delle torce elettriche. Il percorso si snoda ad anello nei pressi della Colla di Casotto, attraverso boschi di latifoglie miste, abetine e faggete, alla ricerca di tracce e presenze dei molti animali notturni. Al termine, polentata e altre prelibatezze gustate nel caratteristico Borgo di Valcasotto.
Dislivello: +150m/-150m
Durata: circa 2h30' di cammino effettivo
Difficoltà: facile
Ritrovo: ore 16.45 presso il borgo di Valcasotto per chi vuole visitare il Mulino Napoleonico ed assaggiare formaggi d'alpeggio; secondo ritrovo ore 17.30 presso la biglietteria della stazione sciistica di Garessio 2000 (anche se già chiusa)
Rientro: la cena inizia intorno alle ore 21.00 ...
Costo: 22€ / persona comprendenti comprendenti il noleggio di racchette e bastoncini, il pranzo (polenta di meliga 8 file, affettati di maiale e di capra, formaggi di Beppino Occelli, vino o bibita), e l'accompagnatore naturalistico durante l'escursione. Sconto di 4.00€ per chi dispone di racchette da neve proprie.
Prenotazione: obbligatoria al numero 338 7185495 entro le ore 12.00 del giorno antecedente o via email all'indirizzo roberto.pockaj@gmail.com con due giorni di anticipo
Note: l'escursione si svolgerà con un minimo di 6 partecipanti
Accompagnatore: Roberto PockajPer chi desidera pernottare sono disponibili le 8 camere della locanda ed anche la possibilità di usufruire della formula “a chilometri zero” con cena per due persone comprensiva di bottiglia di vino offerta dallo chef. Per informazioni e prenotazioni Locanda del Mulino 0174 351007.

2009:la prima ciaspolata...le polente, la locanda.

Innanzitutto un grande augurio a tutti gli amici del Borgo per questo 2009 appena iniziato. La neve è stata certamente protagonista assoluta ed ha creato non poche difficoltà un po' su tutto l'arco alpino. Però, i nostri eroi, non si sono rassegnati e le ciaspolate proseguono con grandi risultati come dimostra la foto qui a fianco.

Continuano le polente, le merende ed i menu tipici della locanda, cui aggiungere le ottime cioccolate calde di Anna e Teresa, veri toccasana per gli infreddoliti sciatori.

cenone !!

Una splendida serata ha fatto da cornice al cenone di San Silvestro del Ristorante del Borgo. Il salone imbandito a festa, il gran menù, le specialità di Beppino Occelli. Grazie di cuore a tutti quelli che hanno passato qualche minuto con noi e ci hanno dato fiducia...vi aspettiamo, con nuovi amici nel 2009.

P.s. si stanno organizzando nuove ciaspolate in notturna fuori programma, per informazioni Roberto Pockaj tel.338 7185495