saluti dal borgo di valcasotto

Un piccolo Borgo di montagna con un suo Blog? Forse è una cosa originale o forse no, di certo è un metodo tecnologico per parlare di monti, di animali d'alpeggio e del loro latte che si trasforma in grandi formaggi. Di un mulino napoleonico perfettamente restaurato e funzionate che macina a pietra segale, meliga ottofile, castagne e grano saraceno, di una locanda dove si servono i prodotti locali e dove è possibile pernottare. Di una antica stagionatura dove si affinano i formaggi di Langa e d'alpeggio e di una bottega dove la filiera a Km zero è una realtà. Si tratta di tante cose che fanno parte del "sogno contadino" di Beppino Occelli, vero artefice del recupero delle tradizioni del Borgo che ricorda un po' le "tre casettine dai tetti aguzzi" della poesia "Rio Bo" di Aldo Palazzeschi.

Saluti dal borgo di valcasotto, cordiali saluti