Merenda Sinoira o polenta Sinoira?

L'antica tradizione piemontese della "merenda Sinoira" viene riproposta in una nuova chiave di lettura, trasformandosi in "Polenta Sinoira". Tutti i giorni festivi, a partire da primo Maggio dopo le 17 un piatto di polenta del raro e pregiato mais Ottofile ed un bicchiere di ottimo vino Dolcetto, vengono proposti a soli 5 euro.

Tutto questo nell'antico Borgo di Valcasotto, in provincia di Cuneo, dove è possibile degustare formaggi di Langa e d'alpeggio di Beppino Occelli, salumi anche di capra e specialità ottenute da segale, grano saraceno e meliga ottofile, macinati nell'antico mulino napoleonico.

La filiera a kilometri Zero qui diventa reale.

Ulteriori informazioni sul sito http://www.valcasotto.it/

Cene nel Ristorante del Borgo...

ecco tratto da zipnews il comunicato stampa sulla cena Brunello-Raviola

Cena a chilometri zero.
Vi avevamo già parlato del Ristorante del Borgo, la creatura di Beppino Occelli all’interno del borgo di Valcasotto. Qui affina alcuni dei suoi migliori formaggi e li propone, insieme ad altre squisitezze, ad un prezzo equo. E proprio qui faranno tappa gli “Incontri Gastronomici Brunello Raviola” venerdì 24 aprile. Il menu è un condensato di prodotti a Km zero, dal burro ai formaggi, al mais “ottofile”. Preparatevi: aperitivo con crostini di burro d’alpeggio; insalatina boscaiola con scaglie di formaggio Testun; torta di salsiccia, peperoni e Raschera; plin di carne in brodo di bollito di montagna; lasagnasse della Valcasotto; capretto in umido con polenta di mais “Ottofile” macinata nel mulino a pietra di casa; carote saltate al burro d’alpeggio, patate burro e salvia; Raschera DOP e altri formaggi di Beppino Occelli; torta di mais “Ottofile” al cioccolato; paste di meliga con zabaione. In abbinamento il Dolcetto Langhe Monregalesi Il Colombo 2007.

nelle immagini due momenti dell'aperitivo e della cena

Venerdì 24 Aprile Incontri gastronomici Brunello-Raviola

L'istituto alberghiero Giolitti, in collaborazione con la comunità montana del monregalese, ha organizzato anche per il 2009 gli incontri gastronomici Brunello-Raviola. Si tratta di una serie di cene dove i menu del territorio, con la raschera in primo piano, la fanno da padrone. Venerdì 24 Aprile è la volta del Ristorante del Borgo che proporrà questo menu.