Scuola in visita nel Borgo

L' istituto alberghiero di Mondovì ed in particolare la "scuola di arte bianca" sono stati oggi, 5 Maggio in visita nel Borgo. Molto apprezzato il mulino che, per l'occasione, ha macinato le pregiate farine di montagna.

ecco una immagine

Merenda Sinoira o polenta Sinoira?

L'antica tradizione piemontese della "merenda Sinoira" viene riproposta in una nuova chiave di lettura, trasformandosi in "Polenta Sinoira". Tutti i giorni festivi, a partire da primo Maggio dopo le 17 un piatto di polenta del raro e pregiato mais Ottofile ed un bicchiere di ottimo vino Dolcetto, vengono proposti a soli 5 euro.

Tutto questo nell'antico Borgo di Valcasotto, in provincia di Cuneo, dove è possibile degustare formaggi di Langa e d'alpeggio di Beppino Occelli, salumi anche di capra e specialità ottenute da segale, grano saraceno e meliga ottofile, macinati nell'antico mulino napoleonico.

La filiera a kilometri Zero qui diventa reale.

Ulteriori informazioni sul sito http://www.valcasotto.it/

Cene nel Ristorante del Borgo...

ecco tratto da zipnews il comunicato stampa sulla cena Brunello-Raviola

Cena a chilometri zero.
Vi avevamo già parlato del Ristorante del Borgo, la creatura di Beppino Occelli all’interno del borgo di Valcasotto. Qui affina alcuni dei suoi migliori formaggi e li propone, insieme ad altre squisitezze, ad un prezzo equo. E proprio qui faranno tappa gli “Incontri Gastronomici Brunello Raviola” venerdì 24 aprile. Il menu è un condensato di prodotti a Km zero, dal burro ai formaggi, al mais “ottofile”. Preparatevi: aperitivo con crostini di burro d’alpeggio; insalatina boscaiola con scaglie di formaggio Testun; torta di salsiccia, peperoni e Raschera; plin di carne in brodo di bollito di montagna; lasagnasse della Valcasotto; capretto in umido con polenta di mais “Ottofile” macinata nel mulino a pietra di casa; carote saltate al burro d’alpeggio, patate burro e salvia; Raschera DOP e altri formaggi di Beppino Occelli; torta di mais “Ottofile” al cioccolato; paste di meliga con zabaione. In abbinamento il Dolcetto Langhe Monregalesi Il Colombo 2007.

nelle immagini due momenti dell'aperitivo e della cena

Venerdì 24 Aprile Incontri gastronomici Brunello-Raviola

L'istituto alberghiero Giolitti, in collaborazione con la comunità montana del monregalese, ha organizzato anche per il 2009 gli incontri gastronomici Brunello-Raviola. Si tratta di una serie di cene dove i menu del territorio, con la raschera in primo piano, la fanno da padrone. Venerdì 24 Aprile è la volta del Ristorante del Borgo che proporrà questo menu.

la nuova brochure del Borgo di Valcasotto

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extratorino parla del borgo

Cliccando sull'immagine si apre l'ottimo articolo a firma di Dario Bragaglia con fotografie di Stefano Serra apparso sul nr 7 febbraio/marzo di extratorino.

Ciaspolate...e chi le ferma più!!

Visto il successo e le continue richieste, anche questa settimana Roberto Pockaj, il nostro accompagnatore naturalistico di fiducia, ha aggiunto una nuova data per soddisfare le richieste.

Vi sono ancora alcuni posti liberi per il 28 febbraio...affettatevi telefonando al numero 338 7185495

p.s. per la ciaspolata del 7 Marzo verrà offerto in Locanda, oltre alla tradizionale polentata, un dolce speciale dedicato alla "festa della donna"...AUGURI!!

la ciaspolata di San Valentino

cosa c'è di meglio di una passeggiata sulla neve in notturna con la persona amata?

ecco il programma

Sabato 14 Febbraio , il Borgo di Valcasotto a Pamparato (CN) in collaborazione con l’accompagnatore naturalistico Roberto Pockaj organizza la “ciaspolata” di San Valentino
Facile escursione nella bellezza delle alpi monregalesi di media durata, con partenza al calar della sera e prosecuzione alla luce delle torce elettriche. Il percorso si snoda ad anello nei pressi della Colla di Casotto, attraverso boschi di latifoglie miste, abetine e faggete, alla ricerca di tracce e presenze dei molti animali notturni. Al termine, polentata e altre prelibatezze gustate nel caratteristico Borgo di Valcasotto.
Dislivello: +150m/-150m
Durata: circa 2h30' di cammino effettivo
Difficoltà: facile
Ritrovo: ore 16.45 presso il borgo di Valcasotto per chi vuole visitare il Mulino Napoleonico ed assaggiare formaggi d'alpeggio; secondo ritrovo ore 17.30 presso la biglietteria della stazione sciistica di Garessio 2000 (anche se già chiusa)
Rientro: la cena inizia intorno alle ore 21.00 ...
Costo: 22€ / persona comprendenti comprendenti il noleggio di racchette e bastoncini, il pranzo (polenta di meliga 8 file, affettati di maiale e di capra, formaggi di Beppino Occelli, vino o bibita), e l'accompagnatore naturalistico durante l'escursione. Sconto di 4.00€ per chi dispone di racchette da neve proprie.
Prenotazione: obbligatoria al numero 338 7185495 entro le ore 12.00 del giorno antecedente o via email all'indirizzo roberto.pockaj@gmail.com con due giorni di anticipo
Note: l'escursione si svolgerà con un minimo di 6 partecipanti
Accompagnatore: Roberto PockajPer chi desidera pernottare sono disponibili le 8 camere della locanda ed anche la possibilità di usufruire della formula “a chilometri zero” con cena per due persone comprensiva di bottiglia di vino offerta dallo chef. Per informazioni e prenotazioni Locanda del Mulino 0174 351007.

2009:la prima ciaspolata...le polente, la locanda.

Innanzitutto un grande augurio a tutti gli amici del Borgo per questo 2009 appena iniziato. La neve è stata certamente protagonista assoluta ed ha creato non poche difficoltà un po' su tutto l'arco alpino. Però, i nostri eroi, non si sono rassegnati e le ciaspolate proseguono con grandi risultati come dimostra la foto qui a fianco.

Continuano le polente, le merende ed i menu tipici della locanda, cui aggiungere le ottime cioccolate calde di Anna e Teresa, veri toccasana per gli infreddoliti sciatori.

cenone !!

Una splendida serata ha fatto da cornice al cenone di San Silvestro del Ristorante del Borgo. Il salone imbandito a festa, il gran menù, le specialità di Beppino Occelli. Grazie di cuore a tutti quelli che hanno passato qualche minuto con noi e ci hanno dato fiducia...vi aspettiamo, con nuovi amici nel 2009.

P.s. si stanno organizzando nuove ciaspolate in notturna fuori programma, per informazioni Roberto Pockaj tel.338 7185495