Matrimoni nel Borgo

Sabato e domenica scorsa il Borgo di Valcasotto è stato protagonista di ben due matrimoni, che, con sabato 6 Giugno diverranno addirittura tre. Ma andiamo con ordine. Sabato i coniugi Masetto hanno festeggiato in locanda con amici e parenti più stretti la loro unione. Aperitivo nel mulino dove la focaccia senza sale di Anna unita ad una particolarissima ricotta di montagna hanno aperto le libagioni. A seguire grandiose portate di salumi, formaggi, polenta e un superbo gran bollito con capponi di montagna di Beppino Occelli. L'immancabile taglio della torta ha posto il sigillo ha questa gran giornata di festa.

Però il giorno dopo si è replicato!!
Petra e Adriano si sono giurati eterno amore nella chiesa di Pamparato (cerimonia anticipata di mezz'ora per via della chiusura delle strade per una gara ciclistica) e poi tutti al Borgo per gli aperitivi e la visita alle stagionature ed al Mulino. Foto , filmati, brindisi canti e un curioso parente (della sposa o dello sposo??) di origini scozzese con tanto di Kilt e cornamusa di tanto in tanto abbozzava la marcia nuziale col suo tipico strumento. Poi tutti nella gran sala del Ristorante del Borgo, tirata a lucido e arrichita di fiori e piccoli gadget, tra cui le originali bomboniere a forma di mucca, per il gran pranzo nuziale. Dagli antipasti agli amari della Valcasotto passando per il grande plateau di formaggi di Langa e di Alpeggio di Beppino Occelli, tutto è stato accolto con grande entusiasmo ed apprezzato sia dagli sposi che dai loro 80 invitati.
Tutto il Borgo porge i migliori auguri di vitalunga, prospera e serena agli sposi.

e sabato 6...un altro Matrimonio.!!

Vecchie signore nel Borgo

Domenica il Borgo ha ospitato, per altro in una splendida giornata di sole, un bel gruppetto di "vecchie signore". Autovetture di interesse storico che, impavide e senza timori, hanno affrontato la Sp 178 arrivando fino a Valcasottto. I loro proprietari, non si sono certo fatti sfuggire l'occasione di una visita guidata alle cantine, ma, ad onor del vero, sono stati molto più attratti dal Mulino napoleonico e dai suoi antichi meccanismi. Poi tutti a tavola in locanda per un bel pranzo con le specialità di Beppino Occelli dove polenta e formaggi, annaffiati da un ottimo vino dolcetto di Dogliani, sono stati accolti con un grande applauso.

dalla germania....tutti al borgo

Oggi è arrivato un pullman carico di visitatori. Si tratta di appassionati turisti che, dalla Germania, vengono fino qui per visitare, scoprire e sopratutto degustare i formaggi di Beppino Occelli. Il posto migliore per farlo è certamente il Borgo di Valcasotto e la rituale visita alle cantine di stagionatura e al mulino risulta essere sempre seguita con la massima attenzione. Andrea Borgna ha raccontato le storie del Raschera d'alpeggio, delle Losa e sopratutto dei Testun, dove l'affinamento in vinaccie e l'aggiunta di Vino Barolo rende questo prodotto così unico e così apprezzato (anche in Germania...naturalmente)

Ente di formazione isforcoop di Savona...2 giorni con noi

I ragazzi ed i loro insegnanti già da tempo si stavano preparando per passare due giorni nel Borgo,a contatto con la natura, il cibo e tutto il piccolo grande mondo che ruota a Valcasotto.

La visita nelle stagionature, l'attenzione al mulino che macina e crea preziosa farina (e polvere!) cibi e gusti insoliti, così diversi da quelli che loro, vivendo in vicinanza del mare, sono abituati a conoscere ed apprezzare.
Carlini Daniele, Cesena Federica, Grasso Claudio, Esperio Toni, Imbesi Andrea, Salvaggio Andrea, Islami Alban, Manfredi Gloria, Natali Marta, Druetti Stefania, Franca Mara sono ritratti nella foto, insiema alla sig.ra Anna ed a Beppino Occelli che ha condiviso con loro alcuni momenti della giornata....,ma adesso attendiamo i loro commenti sul blog !!!

Tour operator...il Borgo nel mondo

Con grande piacere, domenica 10 Maggio, abbiamo accolto un gruppo di operatori internazionali turistici in visita al Borgo. La signorina Karen, loro accompagnatrice e traduttrice, si è prodigata nel tradurre domande e relative risposte che i visitatori hanno rivolto senza tregua. Le tipologie del latte, cosa significa "d'alpeggio", le varietà di legni impiegati nelle stagionature, la storia del mulino napoleonico e via di seguito per due ore filate e molto interessanti.
Apprezzatissimo anche l'aperitivo in locanda dove il Burro Beppino Occelli, i formaggi di Langa e di alpeggio, i salumi ed il pane di segale (preparato in locanda dalla sig.ra Anna) hanno fornito prova tangibile di filiera a km zero di assoluta eccellenza.

7 Maggio, motociclette ed allegria nel Borgo!

Gli amici del gruppo Ariel Italia sono venuti a farci visita il 7 di Maggio. Bellissime le loro motociclette d'epoca provenienti un po' da tutta Europa. I formaggi, le cantine, il mulino hanno destato interesse ed entusiasmo ed il pranzo, nella sala del Ristorante del Borgo è stato accolto con tutti gli onori. Non sono mancati i canti ed i cori finali a riprova di una giornata all'insegna del bel vivere e del buon mangiare.

raduno Ariel a Valcasotto

Scuola in visita nel Borgo

L' istituto alberghiero di Mondovì ed in particolare la "scuola di arte bianca" sono stati oggi, 5 Maggio in visita nel Borgo. Molto apprezzato il mulino che, per l'occasione, ha macinato le pregiate farine di montagna.

ecco una immagine

Merenda Sinoira o polenta Sinoira?

L'antica tradizione piemontese della "merenda Sinoira" viene riproposta in una nuova chiave di lettura, trasformandosi in "Polenta Sinoira". Tutti i giorni festivi, a partire da primo Maggio dopo le 17 un piatto di polenta del raro e pregiato mais Ottofile ed un bicchiere di ottimo vino Dolcetto, vengono proposti a soli 5 euro.

Tutto questo nell'antico Borgo di Valcasotto, in provincia di Cuneo, dove è possibile degustare formaggi di Langa e d'alpeggio di Beppino Occelli, salumi anche di capra e specialità ottenute da segale, grano saraceno e meliga ottofile, macinati nell'antico mulino napoleonico.

La filiera a kilometri Zero qui diventa reale.

Ulteriori informazioni sul sito http://www.valcasotto.it/

Cene nel Ristorante del Borgo...

ecco tratto da zipnews il comunicato stampa sulla cena Brunello-Raviola

Cena a chilometri zero.
Vi avevamo già parlato del Ristorante del Borgo, la creatura di Beppino Occelli all’interno del borgo di Valcasotto. Qui affina alcuni dei suoi migliori formaggi e li propone, insieme ad altre squisitezze, ad un prezzo equo. E proprio qui faranno tappa gli “Incontri Gastronomici Brunello Raviola” venerdì 24 aprile. Il menu è un condensato di prodotti a Km zero, dal burro ai formaggi, al mais “ottofile”. Preparatevi: aperitivo con crostini di burro d’alpeggio; insalatina boscaiola con scaglie di formaggio Testun; torta di salsiccia, peperoni e Raschera; plin di carne in brodo di bollito di montagna; lasagnasse della Valcasotto; capretto in umido con polenta di mais “Ottofile” macinata nel mulino a pietra di casa; carote saltate al burro d’alpeggio, patate burro e salvia; Raschera DOP e altri formaggi di Beppino Occelli; torta di mais “Ottofile” al cioccolato; paste di meliga con zabaione. In abbinamento il Dolcetto Langhe Monregalesi Il Colombo 2007.

nelle immagini due momenti dell'aperitivo e della cena

Venerdì 24 Aprile Incontri gastronomici Brunello-Raviola

L'istituto alberghiero Giolitti, in collaborazione con la comunità montana del monregalese, ha organizzato anche per il 2009 gli incontri gastronomici Brunello-Raviola. Si tratta di una serie di cene dove i menu del territorio, con la raschera in primo piano, la fanno da padrone. Venerdì 24 Aprile è la volta del Ristorante del Borgo che proporrà questo menu.